La tarta de Santiago es una de las más sabrosas y sin embargo es muy sencilla de preparar.
El ingrediente principal de esta deliciosa elaboración es la almendra, rica por su sabor y sus propiedades.
Nosotras hemos querido dar un toque de color sustituyendo parte del azúcar por azúcar moreno.
Ingredientes:
- 250 gr de almendra pelada y rallada
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de azúcar moreno
- 4 huevos
- Ralladura de limón
- Azúcar glass para la decoración
Procedimiento:
Primero bate los huevos enteros hasta que monten un poco.
A continuación incorpora los azúcares (blanco y moreno) y remueve hasta que se disuelvan parcialmente.
Después añade la almendra rallada y bate hasta que la mezcla sea homogénea.
Por último, vierte la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y hornea a 170º durante 40 minutos.
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